SINGAPURA: Para pecinta bubble tea di Asia Tenggara menghabiskan US$3,66 miliar per tahun untuk minuman dan minuman “teh baru” serupa, dengan Singapura memiliki daya beli tertinggi meskipun populasinya terkecil di antara enam pasar utama di kawasan ini.
Hal ini ditemukan dalam sebuah penelitian yang memberikan analisis dan wawasan tentang dinamika bisnis di balik bubble tea.
Dilakukan bersama oleh perusahaan Momentum Works dan perusahaan solusi pembayaran digital qlub, laporan tersebut juga menemukan bahwa harga rata-rata bubble tea di Singapura dua kali lipat dibandingkan negara lain di kawasan ini.
“(Hal ini menjadikannya) titik masuk yang bagus bagi merek-merek premium,” kata Momentum Works dalam rilis berita Selasa (16 Agustus), seraya menambahkan bahwa saat ini terdapat lebih dari 60 merek jaringan bubble tea yang aktif.
Pasar terbesar di kawasan ini adalah Indonesia, dengan perkiraan omset tahunan sebesar $1,6 miliar. Thailand berada di urutan kedua, dengan US$749 juta melalui lebih dari 31.000 toko bubble tea dan saluran ritel lainnya.
Vietnam berada di urutan ketiga dengan US$362 juta, dan Singapura di urutan keempat dengan US$342 juta.
Penelitian tersebut menemukan bahwa merek-merek Taiwan dan lokal telah “mendominasi” pasar bubble tea di Asia Tenggara.
“Selain itu, banyak merek Tiongkok baru-baru ini memasuki kawasan ini,” tambahnya. “Pasar bubble tea di Tiongkok diperkirakan memiliki omset tahunan sebesar US$20 miliar, jenuh dan sangat kompetitif.”
Merek Tiongkok yang telah merambah Asia Tenggara antara lain Mixue, Chagee, dan HEYTEA, yang semuanya memiliki gerai di Singapura.
MARGIN TINGGI, PASAR DIFERENSIASI RENDAH
Namun, penelitian ini menemukan bahwa meskipun marginnya tinggi, hanya sedikit toko bubble tea yang menghasilkan keuntungan.
“Industri bubble tea memiliki margin kotor produk yang baik sebesar 60 persen hingga 70 persen,” kata rilis tersebut. “Namun hanya sedikit pemain yang mampu menghasilkan keuntungan berkelanjutan dalam skala besar.”
Laporan tersebut mengutip Nayuki, merek “teh baru” pertama yang diluncurkan, yang kapitalisasi pasarnya telah anjlok lebih dari 70 persen sejak terdaftar di bursa saham Hong Kong.
“Ada juga industri yang mengatakan bahwa sembilan dari 10 toko bubble tea merugi,” tambahnya.
Studi ini juga menyoroti bahwa harga bukanlah satu-satunya faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian pelanggan.
“Pelanggan juga memutuskan berdasarkan pilihan produk di toko, serta kemudahan akses, yang berarti jumlah toko yang dimiliki suatu merek,” katanya.
Merek juga menawarkan pilihan yang lebih sadar kesehatan untuk melayani pelanggan, melalui kadar gula yang dapat disesuaikan dan alternatif yang “lebih sehat” seperti teh buah segar yang diseduh.
“Meskipun konsumen di Singapura lebih sadar akan kesehatan, hal ini tidak berlaku di negara lain,” tambahnya.
Pekan lalu, diumumkan bahwa Singapura akan segera mewajibkan gerai makanan dan minuman untuk mencantumkan label nutrisi pada menu mereka untuk menunjukkan minuman yang mengandung kadar gula dan lemak jenuh lebih tinggi. Ini termasuk gerai bubble tea.
Larangan iklan juga akan berlaku untuk minuman tersebut. Langkah-langkah ini merupakan bagian dari upaya untuk membantu konsumen membuat pilihan yang lebih terinformasi dan sehat, kata Menteri Kesehatan Ong Ye Kung.
