Harga ikan segar Singapura telah meningkat sebesar 20% tahun ini; diperkirakan akan ada lebih banyak peningkatan hingga Tahun Baru Imlek

IKLIM, BAHAN BAKAR, BIAYA PENINGKATAN INFLASI

“Nelayan saat ini cenderung menangkap lebih sedikit ikan,” kata Eric Lee, pemilik Perikanan Lee Chuan Seng. “Saat ini jumlah ikan di laut semakin sedikit; (semakin) semakin sedikit, Anda dapat melihatnya dengan sangat jelas.”

Menurunnya hasil tangkapan dari penangkapan ikan komersial telah memperburuk situasi ini, dan sektor perikanan menyebut perubahan iklim sebagai salah satu penyebab pasokan yang tidak dapat diprediksi.

“Saat ini sulit untuk memprediksi panen. Mungkin karena pemanasan global. Biasanya pada bulan-bulan tertentu Anda mendapatkan ikan tertentu, namun saat ini kami tidak dapat memprediksinya,” kata Daniel Pe, ketua Asosiasi Pedagang Ikan Punggol.

Biaya yang ditanggung nelayan Indonesia menjadi lebih tinggi pada bulan ini ketika harga bahan bakar, yang sudah melonjak sejak perang Ukraina, naik sekitar 30 persen karena pemerintah mengekang subsidi energi.

“Kalau musim hujan terlalu kencang, (nelayan) tidak keluar agar tidak boros solar. Ketika musim hujan tiba, kami tidak bisa mendapatkan ikan,” kata Lee, yang menambahkan bahwa hal ini berkontribusi pada peningkatan biaya karena pedagang masih harus menanggung biaya utilitas dan tenaga kerja namun memiliki lebih sedikit ikan untuk dijual.

Beberapa konsumen beralih ke pilihan yang lebih murah, seperti ikan beku atau ikan budidaya. Inflasi lebih terlihat pada ikan yang lebih mahal karena perbedaan harga yang terlihat signifikan, kata Alfred Goh, pemilik Guang’s Fresh Mart.

“Dalam jangka waktu yang lama Anda menyadari telah terjadi kenaikan harga yang signifikan. Mungkin lebih buruk untuk makanan pedas seperti kakap, mackerel, cod, dan salmon. Ikan-ikan ini mengalami kenaikan harga yang jauh lebih besar dan signifikan dibandingkan ikan-ikan yang lebih murah seperti kembong, kuning, dan sea bass,” kata Pak Goh.

Di toko Mr Goh, harga salmon kini dijual antara S$30 dan S$40 per kilogram, sekitar S$10 lebih mahal dibandingkan sebelumnya, sementara ikan cod dijual dengan harga hampir S$50 per kilogram, dibandingkan dengan harga yang hampir S$40 di masa lalu.

“Jadi Anda melihat bahwa konsumen beralih ke jenis ikan yang lebih murah. Karena menurut saya pada saat inflasi global terjadi, semua orang akan merasakan dampaknya,” kata Pak Goh.

PEMBAJAK IKAN JUGA MERASAKAN KECUCI

Penjual ikan di Pasar Geylang Serai mengatakan kepada CNA bahwa mereka telah melakukan lebih sedikit pesanan untuk varietas yang lebih mahal seperti ikan kakap merah, yang harganya bisa sekitar S$12 per kilogram. Sebaliknya, mereka memesan lebih banyak pilihan yang lebih murah seperti makarel India, yang harganya sekitar S$7 per kilogram.

“Stok ikan sangat tidak stabil akhir-akhir ini, harga berfluktuasi dari hari ke hari,” kata Pak Goh. “Untuk barang yang lebih mahal, semua orang hanya memesan lebih sedikit. Jika Anda berkeliling pasar, semua penjual ikan memesan barang yang lebih murah dalam jumlah yang lebih besar.”

Goh mengatakan bahwa beberapa perusahaan menanggung kenaikan biaya pada tahap awal, namun membebankan biaya tersebut kepada konsumen ketika biaya tersebut tidak lagi berkelanjutan.

“Kami telah menyerap peningkatan biaya dalam hal pengiriman, di sepanjang rantai pasokan, dan hingga pada titik di mana biaya tersebut tidak lagi terjangkau. Dan kemudian kita harus menaikkan harga untuk memperhitungkan semua kenaikan (biaya) ini,” kata Pak Goh.

Ketika beberapa pemasok meminta kenaikan harga sebesar 15 hingga 20 persen kepada pedagang untuk menyamakan biaya bahan bakar, beberapa pelaku industri beradaptasi dengan mendiversifikasi sumber ikan mereka dan mencari pemasok dari negara lain seperti Thailand, India dan Myanmar, kata Pe. .

HADIAH DENGAN PERFORMA SAMPAI TAHUN BARU CINA

Menjelang musim hujan, harga ikan diperkirakan akan naik lebih tinggi lagi, hingga setelah masa liburan di akhir bulan Januari, kata para pelaku industri.

“Kalau musim hujan terus berlanjut, dan maksud saya, kita sedang mengalami pemanasan global, maka cuacanya sangat tidak stabil. Jadi jika hal ini terus berlanjut, maka kami perkirakan harga akan naik, saya pikir mungkin 10 hingga 15 persen lagi dalam dua bulan ke depan,” kata Pak Goh.

Harga ikan kakap putih diperkirakan akan naik sekitar 10 persen selama periode musim hujan, dan ikan makarel kemungkinan akan mengalami lonjakan lebih tinggi sekitar 30 persen, kata Lee.

“Setelah musim hujan berakhir, itu adalah musim liburan. Karena permintaan kemungkinan besar akan lebih baik pada akhir tahun, harga kemungkinan besar tidak akan turun,” kata Bapak Goh.

“Setelah Tahun Baru berakhir, saya pikir mungkin ketika Tahun Baru Imlek berakhir pada akhir Januari, biasanya saat itulah Anda mulai melihat harga turun.”