SINGAPURA: Untuk mengurangi asupan natrium di Singapura, Dewan Promosi Kesehatan (HPB) mendesak masyarakat untuk beralih dari garam biasa ke alternatif yang lebih rendah natrium.
Lebih dari satu dari tiga orang Singapura menderita hipertensi, meningkat dari satu dari empat orang pada tahun 2017, menurut Survei Kesehatan Populasi Nasional pada tahun 2020.
Ini adalah faktor utama penyakit kardiovaskular dan stroke, dan tren peningkatannya berlaku untuk semua kelompok usia, jenis kelamin, dan etnis, kata HPB dalam jumpa pers, Senin (28 September).
Warga Singapura rata-rata mengonsumsi 3.600 mg natrium, atau lebih dari satu setengah sendok teh garam, per hari. Jumlah ini hampir dua kali lipat dari batas harian yang direkomendasikan Organisasi Kesehatan Dunia yaitu kurang dari 2.000 mg natrium.
Dan asupan natrium meningkat seiring dengan semakin seringnya masyarakat Singapura makan di luar, kata HPB.
Sekitar 75 persen asupan natrium masyarakat Singapura berasal dari tambahan garam, yaitu garam, saus, atau bumbu yang ditambahkan ke dalam makanan. 25 persen sisanya adalah natrium “tersembunyi” dalam makanan olahan. Hal ini membedakan Singapura dari negara-negara Barat di mana penyumbang utama natrium dalam makanan adalah makanan olahan.
HPB bertujuan untuk mengurangi asupan natrium di Singapura sekitar 15 persen selama lima tahun ke depan, dengan mengurangi seperempat sendok teh garam per orang per hari.
Kementerian Kesehatan mengumumkan awal tahun ini pada Komite Debat Pasokan pada bulan Maret bahwa mereka akan memperkenalkan langkah-langkah untuk membatasi konsumsi natrium.
Dikatakan pada saat itu bahwa HPB akan bekerja sama dengan pemasok garam dan sektor jasa makanan untuk mendorong penggantian garam biasa yang digunakan dalam memasak dengan garam alternatif yang lebih rendah sodium.
HPB juga telah meningkatkan upaya di bawah Skema Pengembangan Bahan yang Lebih Sehat untuk mendorong reformulasi industri terhadap garam, saus, dan bumbu yang lebih rendah natrium untuk lebih meningkatkan jangkauan dan variasi pilihan yang lebih sehat.
APA ALTERNATIF GARAM RENDAH SODIUM?
Garam biasa terdiri dari 100 persen natrium klorida, dan biasanya mengandung 2.000 mg natrium per sendok teh.
Garam populer lainnya seperti garam merah muda Himalaya, garam laut, atau garam halal juga sebagian besar mengandung natrium klorida, dengan sedikit konsentrasi mineral lain yang mungkin dipasarkan sebagai garam yang baik untuk kesehatan. Ini juga mengandung sekitar 1.900 hingga 2.000 mg natrium per sendok teh.
Dalam banyak garam natrium rendah, sebagian natrium digantikan dengan kalium. Garam ini mengandung sekitar 1.500 mg natrium per sendok teh atau kurang, sekitar 30 persen lebih sedikit natrium dibandingkan garam biasa.
Garam umum lainnya yang dikenal orang Singapura adalah MSG, atau monosodium glutamat, yang sering digunakan sebagai bahan tambahan penyedap rasa. MSG mengandung 12 persen natrium, lebih sedikit dibandingkan garam biasa.
Masyarakat memandang MSG tidak sehat, namun secara nutrisi sama dengan sumber penambah rasa alami lainnya, kata HPB.
MSG dapat ditemukan pada makanan seperti tomat, keju, atau kombu, yaitu sejenis rumput laut Jepang yang digunakan untuk sup.
