Rekomendasi upah dibagi menjadi dua kategori. Kategori A terdiri dari usaha makanan cepat saji dan supermarket yang memiliki tempat makan siap saji, sedangkan kategori B untuk restoran dengan layanan lengkap, katering, dan dapur pusat.
Bisnis harus membayar asisten kios makanan atau minuman di kategori A setidaknya S$1.750 per bulan mulai 1 Maret, sementara restoran atau katering di kategori B harus membayar asisten dapur setidaknya S$1.850 per bulan.
Angka-angka ini termasuk tunjangan makan atau transportasi dan insentif, namun tidak termasuk upah lembur.
Pemerintah telah menerima rekomendasi model upah progresif untuk sektor ini.
KATEGORI A, KATEGORI B
Yeo Wan Ling, ketua TCF dan direktur UKM NTUC U, mengatakan ada kebutuhan untuk membuat dua kategori karena industri jasa makanan sangat beragam.
“Anda memiliki segalanya mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran terbaik,” katanya, sambil mencatat bahwa bisnis-bisnis ini memiliki model bisnis yang berbeda dengan peran pekerjaan yang berbeda.
Andrew Tjioe, perwakilan SNEF, mengatakan usaha kecil tidak akan mampu bertahan jika mereka diharapkan menerapkan standar yang sama seperti restoran.
“Jika mereka tidak dapat bertahan hidup, maka akan lebih banyak orang yang menganggur dan orang-orang yang ingin kita bantu akan menderita,” katanya.
Akan ada masa transisi enam bulan mulai tanggal 1 Maret di mana Kementerian Tenaga Kerja (MOM) tidak akan mengambil tindakan penegakan hukum untuk memberikan waktu kepada pengusaha untuk memahami persyaratannya.
Pekerja di semua tingkatan yang tercakup dalam model upah progresif akan menerima kenaikan tahunan sebesar S$165 pada bulan Maret 2024 dan 2025, yang berarti mereka yang berada pada tingkatan yang lebih rendah akan menikmati persentase kenaikan yang lebih besar.
Koki dan manajer senior di kategori B biasanya dibayar lebih dari persentil pendapatan ke-20 terbawah dan harus diserahkan kepada kekuatan pasar, kata TCF. Komite akan meninjau model upah progresif pada tahun 2025 untuk menentukan upah dasar yang direkomendasikan bagi pekerja.
Tn Tjioe mengatakan kenaikan sebesar S$165 merupakan usulan minimum yang bergantung pada kekuatan pasar.
“Kalau melihat supply dan demand pekerja di sektor F&B, permintaannya banyak, tapi pasokannya sangat-sangat sedikit,” ujarnya. “Saya tahu banyak restoran menawarkan lebih dari itu.”
Perpanjangan model upah progresif ke industri jasa makanan diumumkan oleh Perdana Menteri Lee Hsien Loong pada Rapat Hari Nasional pada tahun 2021.
Wakil Perdana Menteri Lawrence Wong mengumumkan pada hari Selasa bahwa Pemerintah akan mempertahankan peningkatan porsi pembiayaan bersama untuk Skema Kredit Upah Progresif yang diumumkan pada bulan Juni 2022. Pemerintah akan terus memberikan pembiayaan bersama sebesar 75 persen untuk karyawan dengan gaji kotor bulanan hingga S$2.500 pada tahun kualifikasi 2023.
Bagian pembiayaan bersama untuk karyawan dengan gaji kotor bulanan di atas S$2.500 dan hingga S$3.000 juga akan tetap sebesar 45 persen.
Selain gaji, TCF juga merekomendasikan penetapan persyaratan pelatihan minimum untuk dua modul pelatihan Kualifikasi Keterampilan Tenaga Kerja berdasarkan peran pekerjaan mereka. Pekerja harus terus meningkatkan diri agar tetap relevan, kata NTUC dalam rilis media.
Komite tersebut juga menguraikan jalur karir yang direkomendasikan bagi para pekerja di perusahaan makanan cepat saji dan layanan lengkap, yang menurut mereka akan membantu menarik pendatang baru ke industri ini.
MENINGKATNYA BIAYA?
Tjioe dari SNEF mengatakan biaya bisnis akan meningkat seiring dengan diberlakukannya model upah progresif.
“Kami mohon konsumen juga mau bekerja sama dan bersedia membayar sedikit lebih mahal, terutama untuk pelayanan penuh,” ujarnya.
Dunia usaha juga harus menanggung biaya yang lebih tinggi, yang akan menekan profitabilitas.
“Semua orang tahu bahwa F&B adalah bisnis yang sangat kompetitif, sehingga sangat kecil kemungkinannya Anda dapat sepenuhnya membebankan kenaikan biaya kepada konsumen,” katanya.
Bagi perusahaan yang tidak mempekerjakan pekerja asing dan tidak diwajibkan untuk mematuhi model upah progresif, mereka juga didorong untuk menyesuaikan dengan upah yang direkomendasikan, kata Lee Chung Wei, Direktur Divisi Departemen Kebijakan dan Strategi Tempat Kerja di MOM.
Dia menambahkan bahwa kekuatan pasar akan menang dalam jangka panjang.
Ibu Yeo mengatakan bahwa model upah progresif umumnya menguntungkan pekerja di sektor ini, meskipun mereka tidak tercakup dalam rekomendasi tersebut.
“Kami melihat bahwa PWM benar-benar meningkatkan penghidupan seluruh pekerja kami di industri tersebut,” tambahnya.