SINGAPURA: Kadar asam sorbat yang tinggi ditemukan pada dua produk Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh selama pemeriksaan pada bulan April, Badan Pangan Singapura (SFA) mengatakan pada hari Jumat (29 Juli), bahkan ketika badan tersebut menyalahkan miskomunikasi dengan produsennya. diakui. tentang penggunaan bahan tambahan dalam produk makanan.
Jian Bo, yang terdaftar sebagai Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh, mencuci salah satu dari sembilan produsen kueh yang awal pekan ini operasinya dihentikan oleh SFA karena penggunaan bahan tambahan makanan yang tidak tepat.
Jian Bo menentang temuan SFA pada hari Rabu. Dikatakan dalam sebuah posting Facebook bahwa tiga produk yang diidentifikasi oleh badan tersebut – chwee kueh, kueh sembilan lapis dan kueh tapioka – tidak mengandung asam benzoat atau asam sorbat.
Diumumkan pada hari Kamis bahwa penangguhannya telah dicabut setelah SFA meninjau laporan uji laboratoriumnya.
Menanggapi pertanyaan CNA pada hari Jumat, SFA mengatakan pihaknya berkorespondensi dengan Jian Bo pada 12 April setelah perusahaan makanan tersebut mencari informasi apakah asam sorbat diperbolehkan.
“SFA telah menginformasikan (Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh) bahwa asam sorbat diperbolehkan dalam produk kueh, hingga batas maksimal yang diperbolehkan yaitu 1.000 ppm.
“Ini tidak benar karena asam sorbat hanya diperbolehkan dalam isian kueh, bukan kueh,” kata SFA, seraya menambahkan bahwa perusahaan tersebut telah diberitahu pada tanggal 20 April mengenai persyaratan hukum yang benar mengenai bahan pengawet ini.
Berdasarkan Peraturan Makanan Singapura, penggunaan asam benzoat dan asam sorbat tidak diperbolehkan dalam produk kueh kecuali pada isiannya. Jika digunakan dalam pengisian, tidak boleh melebihi batas maksimum yang diperbolehkan yaitu 1.000 ppm.
ASAM SORBIK KADAR TINGGI
Sebagai bagian dari upaya penegakan hukum yang berkelanjutan, SFA mengatakan pihaknya melakukan pemeriksaan terhadap Jian Bo pada 19 April.
Sampel kue chwee, kueh sembilan lapis, dan kueh tapioka diambil untuk diuji di laboratorium.
“Meskipun ada miskomunikasi oleh SFA tentang izin penggunaan asam sorbat dalam produk kueh, kami menemukan bahwa dua produk (kue sembilan lapis dan kueh tapioka) mengandung asam sorbat tingkat tinggi di atas batas 1.000 ppm.
“Karena tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan, dan setelah penyelidikan, SFA menghentikan produksi, distribusi, dan penjualan produk Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh yang terkena dampak pada 26 Juli,” kata badan tersebut.
Pada tanggal 27 Juli, produsen kueh memberikan hasil pengujian yang dilakukan oleh laboratorium pihak ketiga yang terakreditasi.
SFA mengatakan, hasil produksi Jian Bo saat ini bebas asam sorbat. Berdasarkan hasil yang diberikan, badan tersebut mengatakan telah mencabut penangguhan tersebut karena langkah-langkah yang memadai telah diterapkan, sejalan dengan Peraturan Pangan Singapura.
“SFA telah mencabut perintah penangguhan tersebut. Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh kini diizinkan untuk melanjutkan produksi, distribusi, dan penjualan ketiga produk kueh tersebut.”
“Kami menyayangkan miskomunikasi kepada Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh yang memberikan kesan salah bahwa asam sorbat hingga 1.000 ppm diperbolehkan dalam produksi produk kueh mereka,” kata SFA.
Badan tersebut menambahkan bahwa mereka akan meninjau prosedur internal untuk memastikan bahwa persyaratan keamanan pangan dikomunikasikan secara lengkap dan akurat kepada produsen makanan.
